鉄心では本格広島焼きを始め、多数の鉄板焼きをご用意しております。
食材は全国より選りすぐりのものを仕入れ、
いずれも素材の魅力を更に引き出して皆様にご提供できるよう心がけております。
パプリカ等を配合した飼料を与え、鶏の健康状態を保ち、黄身の濃さを極限まで高めた卵で、生臭みがほとんどなく、甘みとコクをしっかりと引き出しております。
広島焼きの土台となる食材で、時期に合わせてキャベツの産地は変えております。主に群馬県つま恋産のものや、神奈川県三浦半島産のものを使用しております。
山形県天童市にある鈴木製麺様の麺を広島焼きの麺に使用しております。その土地特有の綺麗な水を配合した麺は食感も良く上質な味わいです。
2種類のおたふくソースを独自のブレンドで配合したものを広島焼きに使用しております。それぞれの素材の魅力をしっかりと引き出します。
ラードを馴染ませた高音の鉄板に特製の生地を広げていきます。 生地の上にたっぷりのキャベツを乗せます。
キャベツの上に天かす、豚肉、もやしなどの具材を加え、形を整形していきます。 ひっくり返し、キャベツ他の具材を蒸らし、火を通しながら、素材の味を引き出します。
鈴木製麺の麺を投入。パリッとした食感になるように焼き上げます。 パリッと焼き上げた麺の上に、具材を乗せ更に蒸らします。 マキシマムこい卵を鉄板に乗せ黄身を崩しながら焼きます。 たまごの上に具材を乗せ、更に蒸らします。 焼き上がった具材にソースを塗ります。香ばしいソースの香りが広がります。
九条ネギをたっぷりのせ、彩も豊かに。
マキシマムこい卵の目玉焼きを乗せれば… 鉄心スペシャルの完成!それぞれの具材が一体となった自慢の一品です!
4種類のチーズをふんだんに使用したチーズスペシャル。濃厚なチーズと広島焼きのスペシャルメニューです。
中にはモッツァレラチーズと自家製トマトソースを。トマトソースとチーズの相性は◎!
4種のチーズ、トマトソース、キャベツが重なった断面からはチーズがとろーり、とろけます。あつあつのうちにお召し上がり下さい。
広島産の牡蠣を鉄板でムニエルで仕上げております。新鮮な牡蠣を使用しているため火を入れてもジューシーでプリプリな仕上がりに。 ビールやハイボールとの相性は抜群!イカのゲソを竜田焼きでどうぞ。
鉄心のオリジナルメニューのチーズ巻き。溶かしたチーズをパリッと焼き上げ、具材を巻いて仕上げます。外はパリッと、中はあつあつトロトロです。
鉄板焼きと言えば、焼きそばも外してはいけない定番メニュー。オムそばや塩味や味噌味のものなどのバリエーションでご用意しております。
焼きそばで使用している麺は大井町にある大井製麺様のものを使用しております。焼きそばに最適な麺は食感も具材との相性もバッチリです。 炒め脂に牛脂を使用し旨味とコクをしっかり引き出しております。鉄心のこだわりの焼きそばを是非お試し下さい。
国産黒毛和牛を使用した自家製のローストビーフ。鉄板焼きをお召し上がりになる前の一品料理としてどうぞ。岩塩、わさび、ニンニクなど数種類の味付けでお楽しみ下さい。 前菜で人気の高い一品。味付けしたもやしを卵でつつんだオムレツ風もやしサラダです。しゃきしゃきの食感をお楽しみ下さい。
  • 一品

  • 下平さんちの辛みそきゅうり 380円
  • まるごと冷やしトマト 500円
  • もやしナムル 320円
  • 本場鶴橋のキムチ 400円
  • 冷奴 320円
  • ゲソたつ田焼き 580円
  • 自家製牛スジ煮込み 600円
  • 豚キムチ炒め 680円
  • コーンバター 480円
  • キノコバター 680円
  • にんにくもやし炒め 520円
  • とん平焼き 650円
  • サラダ

  • 鉄心サラダ 500円
  • ツナサラダ 600円
  • コーンサラダ 600円
  • 焼きたてエビサラダ 800円
  • ポテトサラダ 360円
  • オムレツ風もやしサラダ 750円
  • 鉄板・一品料理

  • コーンバター 480円
  • じゃがバター 480円
  • キノコバター 680円
  • しいたけバターじょうゆ 520円
  • イカバター 980円
  • ナスの一品焼き 520円
  • 和牛ホルモン焼き 780円
  • ソーセージ焼き 680円
  • 豚キムチ炒め 680円
  • ナスと豚肉の辛味噌炒め 720円
  • チョリソとニンニクの芽炒め 680円
  • にんにくもやし炒め 520円
  • 野菜炒め 680円
  • 豆腐ステーキ 680円
  • ゲソたつ田焼き 580円
  • カキのムニエル 1,280円
  • とろろ鉄板焼き 680円
  • とん平焼き 1,280円
  • おつまみイカ天 200円
  • イカ天スペシャル 250円
  • ねぎ焼き 680円
  • ねぎ焼きイカエビMix 1,200円
  • 創作チーズ料理

  • 焼きポテサラ 880円
  • ポテトチーズ 820円
  • ナストマチーズ 980円
  • ネギチーズ 550円
  • たまごチーズ 550円
  • 大葉ぶたチーズ 550円
  • コーンチーズ 550円
  • ツナチーズ 550円
  • キムチーズ 550円
  • 広島風お好み焼き

  • 肉玉(そば・うどん入) 1,050円
  • 肉玉(麺なし) 950円
  • ジャンボお好み焼き 3,800円
  • 鉄心スペシャル 1,600円
  • 鉄心特製チーズトッピング 2,200円
  • 焼きそば・焼きうどん

  • 焼きそば 800円
  • 焼きうどん 800円
  • オムそば 980円
  • 塩焼きそば 800円
  • 味噌焼きそば 800円
  • デザート

  • バニラアイス 340円
  • ダブル 580円
  • 抹茶アイス 340円
  • ダブル 580円
  • バニラ&抹茶 420円
  • トッピング

  • そば 200円
  • うどん 200円
  • にんにく 200円
  • イカ天 100円
  • チーズ 300円
  • もち 300円
  • いか 300円
  • えび 400円
  • たこ 400円
  • ホタテ 500円
  • コーン 200円
  • ネギ(九条ネギ) 400円
  • 大葉 180円
  • 牡蠣 500円
  • 目玉 200円